Resep Sate Padang Asli Enak

Pertama kali saya makan Sate Padang itu di Batam belasan tahun yang lalu. Saat itu menurut saya rasanya aneh karena kuahnya kental dan gurih berempah tidak seperti sate yang saya makan sebelumnya yang berkuah kecap ataupun kacang. Semakin lama tinggal di Batam jadi semakin terbiasa makan Sate Padang ini, apalagi tetangga yang kebetulan asli orang Minang sering sekali mengantar Sate Padang beserta ketupat ke rumah. Dari situ jiwa memasak saya meronta dan ingin banget harus bisa masak Sate Padang. Apalagi kami sekeluarga sudah dibuat ketagihan karena hantaran dari tetangga. Teman-teman yang pengen tahu resepnya bisa dilihat dibawah ini 😊

RESEP SATE PADANG

Bahan :
- 750 gr Daging Ayam potong dadu 1×1 cm
- 2 liter air putih
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak sate

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
5 cabe merah keriting
5 cabe rawit
2cm untuk lengkuas
2cm untuk jahe

Bumbu pelengkap :
1 sdt jintan
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt ketumbar
1 sdm kunyit bubuk
2 sdm garam
4 lbr daun jeruk
1 btg serai, memarkan
1 lbr daun kunyit
2 sdm minyak sate
1 sachet ( 15 ml KOJIMA l / 1 sdm gula pasir 

Bahan pengental :
100 gram tepung beras, larutkan dengan 50 ml air

Pelengkap :
Ketupat / lontong
Bawang goreng
Opak singkong

Cara membuat :
- Tusuk 3 potong daging ayam di tusukan sate
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air
- Masukkan semua bumbu pelengkap kecuali KOJIMA, aduk rata
- Masukkan ayam yang sudah ditusuk dan tulang ayam jika suka, tutup panci, rebus hingga mendidih dan matang kurang lebih 30 menit
- Setelah 30 menit masukkan KOJIMA, aduk hingga rata ( hati-hati agar ayam tidak hancur)
- Keluarkan semua ayam dari air rebusan
- Masukkan larutan tepung beras dan air sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal
- Aduk hingga mengental dan meletup-letup tes rasa kecilkan/matikan kompor.
- Bakar sate ayam diatas bara api yang sudah sudah diberi 1 sdm minyak sate / diteflon sebentar saja sambil dibolak-balik angkat, sajikan dengan pelengkap.