Resep Pempek Lenggang

Salah satu makanan enak dari Palembang adalah Pempek. Pempek pun beragam bentuk dan variasinya. Kali ini saya mencoba membuat Pempek Lenggang yaitu potongan pempek yang digoreng bersama telur dan dinikmati bersama mie kuning dan disiram dengan kuah cuko.

Pempek Lenggang

Bahan :

- 50 gr mie kuning

- 2/3 pcs pempek lenjer mini

- 2 butir telur

- 1/4 sdt Garam 

- Timun secukupnya

- Kuah Cuko

- 1 batang Daun bawang

Cara Membuat : 

1. Rebus mie kuning, angkat dan tiriskan

2. Iris pempek ketebalan kurleb 0.5 - 1 cm

3. Kocok lepas telur bersama garam

4. Masukkan potongan pempek dan 1/2 bagian irisan daun bawang aduk rata

5. Panaskan 5 sdm minyak goreng

6. Goreng adonan telur seperti membuat telur dadar jangan lupa dibalik ya. 

7. Jika sudah kecoklatan angkat telur dan tiriskan

8. Susun mie dan telur diatas piring

9. Taburi cacahan timun dan irisan daun bawang

10. Sajikan bersama Kuah Cuko

Jangan lupa dicoba dirumah ya.. mudah dan enak ini.. 😊