SOTONG BAKAR TEFLON ENAK

Malam tahun baru 2021 kemarin gak sempat bakar-bakar dirumah, malah tidur awal dan jam 11 terbangun karena suami ngajak ke lapangan SP Batuaji - Batam lihat kembang api. Di lapangan SP sambil nunggu jam 12 malam masih sempet jajan batagor dan takoyaki dan nyari posisi wenak dibawah pohon dan lampu biar gak ada nyamuk dan binatang yang aneh-aneh.

Nah setelah tahun baru yang cerah esok paginya (Jumat pagi) hujan turun deras kadang gerimis sampai hari Sabtu Sore dan Batam dilanda musibah banjir, ombak besar dan longsor. Atap dirumah kami juga jadi bocor. 

Hari Minggu cuaca masih mendung tapi suda tidak hujan, waktunya kerja bakti bersih-bersih rumah dan cucian yang menggunung. Lelah siang hari waktunya suami dan anak makan jadilah bikin sotong bakar teflon yang praktis ini 😍

Sotong Bakar Sambal Terasi

Bahan bumbu sekaligus sambalnya :

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabe rawit

5 buah cabe merah keriting

1 buah tomat

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula

Terasi secukupnya

Minyak goreng

Bahan Sotong Bakar :

500 gr sotong, bersihkan dan kerat pinggirnya  marinasi dengan :

1 buah jeruk nipis peras

1 sdt garam

1 sdm kecap manis

1 sdm saos tiram

1/2 sdt kunyit bubuk

2 sdm sambal terasi

Biarkan kurang lebih 30 menit

Cara membuat : 

- Sambal terasi : 

1. Panaskan 4 sdm minyak goreng, masukkan bahan sambal selain garam dan gula. Goreng hingga layu.

2. Blender sambal hingga halus atau sesuai selera

3. Goreng kembali sambal hingga matang, jangan lupa tambahkan gula dan garamnya. Tes rasa matikan api.

- Sotong bakar :

1. Panaskan teflon, beri 3 sdm margarine tunggu hingga meleleh

2. Masukkan sotong beserta bumbunya tutup tunggu 3 menit

3. Buka tutup dan balik sotong tutup kembali tunggu 3 menit

4. Bolak-balik sotong hingga bumbu menyusut

5. Angkat dan sajikan dengan sambal terasi.

Ini enak banget saat masih panas-panas makannya. Tambah nasi hangat makan ngga bisa berhenti makan saking nikmatnya. Ngga tau juga sih ya, emang enak atau karena sedang lapar kemarin suami makan gak berhenti-berhenti sampai akhirnya ingat anaknya yang sedang main diluar belum makan 😁